Пангасиус — лучеперая рыба из семейства пангасиевых сомов. Уже 2000 лет ее разводят и едят во Вьетнаме. Промысел пангасиуса Вьетнаму экономически выгоден из-за большого потребления не только внутри, но и за пределами этой страны. Иногда пангасиуса за границей называют «shark catfish», что значит «акулий сом». Также в народе известно и другое его название — «канальный сом», так как он живет в протоках вьетнамской реки Меконг, а именно в искусственных и естественных речных каналах.
Вьетнамские рыбные фермы, где выращивают пангасиуса, находятся в дельте реки – самом густонаселенном районе. Воды здесь грязные: в них поступают отходы производств, стоки из канализации. Вьетнамцы с целью ускорения роста рыбы применяют химические добавки. В его мясе часто бывает повышенное содержание анаэробных и аэробных микроорганизмов и кишечных палочек.
Филе пангасиуса считается самой опасной частью рыбы для употребления. Выбирая рыбу, можно заметить, что ее филе бывает разного цвета и может содержать разное количество жира, льда и глазури. Хорошо, если оно белое или розовое. Желтый оттенок свидетельствует о недостаче питательных веществ в рационе рыбы при жизни.
В целом пангасиус, если был выращен в экологически чистом регионе, содержит необходимые организму высококачественные белки, многообразные макроэлементы, микроэлементы и витамины. В сравнении с другими речными рыбвми пангасиус отличается довольно высоким содержанием омега-3 жирных кислот и протеина. Однако, из-за обнаружения высокого уровня химикатов, бактерий, тяжелых металлов и гормонов, ее не разрешают продавать и употреблять во многих странах Европы и США.
В реку Меконг чего только не сливает химическая промышленность Вьетнама. Меконг является одной из самых загрязненных рек планеты. Замечено, что при заморозке пангасиуса применяется та же вода из реки Меконг. Если съесть зараженное филе, то все химикаты, которое оно будет содержать, могут привести к поражению печени, заболеваниям крови, поражению внутренних органов человека. Следует заметить, что помимо всего прочего, филе пангасиуса, которое привозится в Россию инъектируется во время производства специальным составом. Следует подумать, прежде чем выбрать эту рыбу для своего обеда.
